Saucisses Toulouse avec salade aux olives
avec vinaigrette style "dirty martini", poivron et parmesan
Ingrédients
- Saucisses Toulouse
- Coeur(s) de laitue romaine
- Olives vertes
- Échalote française
- Gousse(s) d'ail
- Moutarde de Dijon
- Citron
- Mélange d'épices (romarin séché,coriandre en poudre)
- Fromage grana padano
- Poivron(s)
Éléments nécessaires
poêle ou gril, bols, fouet
1. Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen. Huiler la poêle ou les saucisses et cuire à couvert 15-18 minutes en les retournant quelques fois, jusqu’à ce que le centre soit cuit.
2. Hacher finement l’ail et l’échalote. Trancher le poivron en fines lanières. Couper les olives en 2. Zester le citron. Séparer les feuilles de laitue.
3. Dans un bol, fouetter l’ail avec l’échalote, les olives, la moutarde, le zeste et le jus d’un demi-citron, les épices et 75 2P | 100 3P ml d’huile. Saler et poivrer au goût. Ajouter 1 c.à.s. de vinaigre à la sauce si désiré.
4. Mélanger la laitue avec la vinaigrette, le poivron et le parmesan. Poivrer. Servir avec les saucisses. Bon appétit!