Nouilles chow mein au tofu à la Széchuanaise
avec bok choy, tomate, gingembre et oignons frits
Ingrédients
- Tofu
- Nouilles Chow mein
- Oignon(s) vert(s)
- Bok Choy Shanghai
- Oignon(s) jaune(s)
- Tomate(s)
- Gousse(s) d'ail
- Gingembre
- Oignons frits
- Mélange de sauce (sauce soya,pâte de tomate)
- Miel
Éléments nécessaires
poêle, casserole, passoire, pinces, bol
1. Amener une casserole d’eau à ébullition. Séparer les nouilles à laide des doigts. Ajouter les nouilles et cuire pendant 1 minute. Conserver 1/3 2P | 1/2 3P tasse d’eau de cuisson puis égoutter les nouilles.
2. Couper le pied des bok choy puis les trancher finement. Hacher l’ail et le gingembre. Couper la tomate en petits cubes. Trancher finement l’oignon et l’oignon vert. Défaire le tofu en petits morceaux. Dans un bol, mélanger le mélange de sauce avec le miel, l’ail, le gingembre et 2 2P | 3 3P c.à.s. de vinaigre balsamique.
3. Chauffer un généreux filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger le tofu. Ajouter le tofu à la poêle avec sel et poivre et cuire 6-8 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré et croustillant. Retirer de la poêle.
4. Ajouter le bok choy, l’oignon, la tomate et la moitié de l’oignon vert à la poêle. Cuire 3-4 minutes.
5. Ajouter les nouilles et mélanger 1 minute. Ajouter la sauce, le tofu et l’eau de cuisson à la poêle. Cuire 2 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
6. Servir et garnir avec les oignons frits et le reste d’oignon vert. Bon appétit!