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Collaboration avec un chef : Fresh Prep x MILA
Fresh Prep est fier d’annoncer notre toute dernière collaboration avec un chef en partenariat avec MILA, l’adresse de référence à Vancouver pour une cuisine délicieuse à base de plantes.
Alors que l’année tire à sa fin et que nous envisageons celle à venir, beaucoup d’entre nous réfléchissent à nos objectifs pour la prochaine année. Pour plusieurs, cela inclut le retour à une routine positive pour les repas. Adopter davantage de repas à base de plantes est une excellente résolution pour 2024, et nous sommes ici pour vous donner une raison de plus. Découvrez notre tout dernier partenariat avec MILA! Situé dans le quartier de Chinatown à Vancouver, MILA propose un menu rempli de plats véganes savoureux et inspirés des cuisines du monde.
Nous sommes ravis de vous offrir un avant-goût de MILA à la maison grâce à ce kit repas collaboratif. La recette met en vedette des nouilles Dan Dan accompagnées de Karaage de tofu croustillant, une sauce crémeuse au tahini, du yu choy croquant, et une touche épicée grâce à de l’huile de piment de Szechuan. Pas étonnant que ce soit l’un des plats les plus populaires sur leur menu.
Nous avons rencontré Breanne Smart, cheffe de MILA, pour qu’elle nous partage ses idées sur la recette et cette collaboration.
1. Pouvez-vous nous parler un peu de l’histoire de MILA et du rôle qu’il joue dans la restauration à Vancouver ?
MILA a ouvert ses portes au milieu de la pandémie il y a 3 ans. Nous voulions créer un espace de restauration raffinée et décontractée accompagné d’un bar spectaculaire, le tout entièrement à base de plantes. Nous avons la chance d’occuper une niche particulière dans le paysage culinaire de Vancouver. Nous sommes une destination où végans et non-végans peuvent se réunir pour célébrer les grandes étapes de la vie. Nous avons accueilli des départs à la retraite, des fêtes de fiançailles surprises, des baby showers et même quelques mariages!
2. Parlez-nous de la recette de collaboration. Comment avez-vous transformé ce plat traditionnellement à base de viande en une version végétale ?
Les nouilles Dan Dan sont un plat traditionnel chinois de la région du Sichuan souvent préparé avec du porc. Une substitution facile aurait été d’utiliser une imitation de viande, mais nous voulions offrir une version purement végétale et tout aussi satisfaisante. Mon beau-père m’a inspirée l’utilisation des céréales; une des premières choses qu’il a préparées pour moi lorsque je suis devenue végane était des tacos utilisant des noix et du boulgour comme garniture « viande ». Après plusieurs expérimentations avec des graines, nous avons opté pour le farro. Son côté tendre est parfait, et il prend même la couleur du porc une fois cuit.
3. Quels sont les ingrédients vedettes de cette recette et pourquoi vous marquent-ils particulièrement ?
La star incontestée de ce plat est le poivre de Sichuan. Il possède des arômes floraux magnifiques et offre une sensation unique grâce à un composant chimique qui engourdit légèrement la langue et les lèvres par micro-vibrations. Cet effet permet de supporter une chaleur plus importante, ce qui explique pourquoi il se marie si bien avec le piment rouge. Ensemble, ils apportent une harmonie parfaite au plat.
4. Qu’espérez-vous que les amateurs de cuisine à domicile retiennent de cette expérience de kit repas collaboratif ?
Au-delà d’un repas délicieux, nous souhaitons offrir aux cuisiniers amateurs la confiance nécessaire pour expérimenter de nouvelles épices, de nouvelles sources de protéines ou encore de nouveaux légumes. Le poivre de Sichuan, le farro et le yu choy ont de nombreuses applications, bien au-delà des nouilles Dan Dan. Nous espérons aussi inspirer nos clients à explorer davantage d’options végétales, que ce soit à la maison ou au restaurant.
5. Comment avez-vous trouvé l’expérience de collaborer avec Fresh Prep?
De l’élaboration des recettes aux tournages, travailler avec Fresh Prep a été un plaisir. Toute l’équipe chez MILA est emballée à l’idée que davantage de gens puissent goûter à nos plats dans le confort de leur cuisine, grâce à Fresh Prep.
Découvrez MILA à la maison !
Rendez-vous sur le menu de votre compte Fresh Prep pour commander la recette de nouilles Dan Dan de MILA. Ce kit repas est une exclusivité pour les clients Fresh Prep. Si vous n’êtes pas encore abonné, essayez Fresh Prep dès maintenant pour profiter de ce kit repas collaboratif MILA en édition limitée, ainsi que nos recettes hebdomadaires, nos salades et bien plus encore.
Visitez MILA au :
185 Keefer Street, Vancouver
milaplantbased.com
*Offre à durée limitée. Valable uniquement pour les nouveaux clients de Fresh Prep. L’offre se termine le 24 janvier 2024 à 23h59 PT. La valeur totale du rabais est de 90 $, répartie sur 3 commandes comme suit : 35 $ de rabais sur la 1ère commande, 30 $ de rabais sur la 2e commande, 25 $ de rabais sur la 3e commande. Limite d’une réclamation par foyer. En utilisant cette offre, vous serez inscrit à un abonnement à renouvellement automatique que vous pouvez annuler à tout moment, conformément à nos termes et conditions.
