Patate douce garnie à la méditerranéenne
avec pois chiches aux épices, sauce au houmous et à la coriandre, couscous et tomate
Ingrédients
- Patate(s) douce(s)
- Couscous
- Tomate(s)
- Coriandre
- Houmous
- Sauce tahini
- Citron
- Gousse(s) d'ail
- Pois chiches
- Mélange d'épices (cumin en poudre,coriandre en poudre)
Éléments nécessaires
plaque de cuisson, bol, poêle, passoire, casserole
1. Préchauffer le four à 425°F. Couper les patates douces en quartiers. Mélanger avec un filet d’huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire dans le four 26-30 minutes.
2. Zester le citron. Hacher l’ail et la coriandre. Couper la tomate en cubes. Égoutter et rincer les pois chiches.
3. Mélanger le hoummous avec le tahini, la coriandre, l’ail, le zeste de citron, le jus d’un demi-citron et 3-4 c. à s. d’eau.
4. Amener une casserole avec 1 2P | 1.5 3P tasse d’eau à ébullition. Verser le couscous, couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser le couscous absorber l’eau 5 minutes.
5. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les pois chiches avec les épices 5-6 minutes. Saler et poivrer.
6. Servir le couscous et garnir avec les patates douces, les pois chiches, la tomate, la sauce et du jus de citron au goût. Bon appétit!