Tofu croustillant à l’indienne
avec sauce au lait de coco, épinards et pains naan
Ingrédients
- Tofu
- Fécule de maïs
- Levure nutritionnelle
- Bébés épinards
- Tomate(s)
- Lait de coco
- Pain(s) naan
- Oignon(s) jaune(s)
- Gingembre
- Gousse(s) d'ail
- Mélange d'épices (poudre de cari,garam massala en poudre,paprika fumé)
- Coriandre
Éléments nécessaires
Poêle, Plaque de cuisson.
1. Préchauffer le four à 425°F. Dans un bol, défaire le tofu en morceaux. Ajouter la fécule de maïs, la moitié de la levure nutrionnelle et un filet d’huile d’olive. Bien mélanger. Étendre sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Saler et poivrer. Cuire au four 15-20 minutes.
2. Hacher l’oignon, l’ail, le gingembre et la coriandre. Couper la tomate en dés.
3. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile. Ajouter les oignons. Saler et poivrer. Cuire 5-6 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices. Cuire un autre 1-2 minutes. Ajouter les tomates et cuire 2-3 minutes.
4. Dans la même poêle, ajouter la canne de lait de coco, les épinards, le reste de la levure nutritionnelle et 60 2P | 90 3P ml d’eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et cuire 2-3 minutes.
5. Ajouter le tofu croustillant et la moitié de la coriandre à la sauce et bien mélanger. Ajuster le sel et le poivre au goût.
6. Chauffer les pains naan 1-2 minutes au four si désiré. Servir le tofu avec les pains naan. Garnir avec le reste de la coriandre. Bon appétit!