Tofu croustillant à la sauce sucrée et épicée

1. Hacher les oignons verts, l’ail et le gingembre. Couper les bok choy en morceaux. Couper le tofu en cubes.

2. Dans une poêle profonde, ajouter une fond d’huile végétale. Dans un bol, mélanger le tofu avec la fécule de maïs en gardant 1 c. à s. de côté. Une fois l’huile chaude, ajouter le tofu et cuire 4-5 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant.

3. Amener une casserole d’eau à ébullition. Séparer les nouilles à l’aide des doigts. Ajouter les nouilles ramen à l’eau bouillante et cuire 60 secondes. Égouter. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile. Cuire les bok choy 2-3 minutes. Ajouter les nouilles et bien mélanger. Saler et poivrer.

4. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la sriracha, au goût (attention! épicé), l’ail, le gingembre, la sauce soya, le reste de la fécule de maïs et 60 ^2P | 90 ^3P ml d’eau. La sriracha est piquante, il est possible de réduire la quantité ou l’omettre et laisser chacun en ajouter dans son plat au moment du service.

5. Dans la même poêle utilisée pour cuire les cubes de tofu retirer l’huile. Ajouter la sauce, amener à ébullition et cuire 1-2 minutes. Baisser le feu et remettre les morceaux de tofu et ajouter les graines de sésame. Bien mélanger.

6. Servir le tofu à la sauce sucrée et épicée avec les nouilles chow mein au bok choy. Garnir avec les oignons verts. Bon appétit!