Tofu au cari rouge et lait de coco
avec nouilles de riz, noix de cajous et coriandre
Ingrédients
- Tofu
- Coriandre
- Carotte(s)
- Pois mange-tout
- Nouilles de riz
- Gingembre
- Cube(s) de bouillon de légumes
- Noix de cajou
- Pâte de cari rouge
- Lait de coco
Éléments nécessaires
poêle, casserole, passoire, pinces, cuillère en bois
1. Amener une casserole d’eau à ébullition. Couper le tofu en petits cubes. Couper la carotte en demi-lunes. Équeuter et émincer grossièrement les pois mange-tout. Hacher la coriandre, le gingembre et les noix.
2. Cuire les nouilles dans l’eau 3-4 minutes. Égoutter et rincer pour éviter qu’elles collent.
3. Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le gingembre et la pâte de cari (au goût, très piquant, ) 1 minute.
4. Ajouter le tofu et la carotte et cuire 4 minutes. Ajouter le cube de bouillon, le lait de coco et 1 2P | 1.5 3P tasses d’eau. Amener à ébullition et mijoter 5-6 minutes à feu moyen.
5. Ajouter les nouilles et les pois mange-tout et cuire 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
6. Servir et garnir avec les noix et la coriandre. . Bon appétit!