Tofu à l’indienne
avec chutney menthe-coriandre et pain naan
Ingrédients
- Tofu
- Menthe et coriandre fraîches
- Oignon(s) jaune(s)
- Yogourt grec 2%
- Mélange d'épices(curcuma en poudre,garam massala en poudre,poudre de chili)
- Pain(s) naan
- Gousse(s) d'ail
- Citron
- Gingembre
- Tomates en dés
Éléments nécessaires
Bols, poêles, bras mélangeur.
1. Hacher l’ail, le gingembre et l’oignon. Couper grossièrement la coriandre et la menthe. Couper le tofu en morceaux.
2. Dans un bol, mélanger le tofu, la moitié de l’ail, la moitié du gingembre, la moitié du yogourt et la moitié du mélange d’épices. Bien mélanger et réserver jusqu’au moment de la cuisson.
3. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Cuire les morceaux de tofu 2-3 minutes de chaque côté. Réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive. Cuire les oignons 2-3 minutes. Ajouter le reste des épices, l’ail et du gingembre. Cuire 1-2 minutes. ajouter les tomates en dés et saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter 4-5 minutes. Ajouter le tofu cuit à la sauce.
5. À l’aide d’un bras mélangeur ou d’un malaxeur, mélanger les herbes, le reste du yogourt, le jus d’un demi-citron, un filet d’huile d’olive et 1 c. à s. de sucre. Bien mélanger et saler et poivrer.
6. Servir le tofu indien avec le chutney menthe-coriandre et les pain naan. Bon appétit!