Steak Salisbury
galette de boeuf haché avec sauce aux champignons, patates pilées et pois verts
Ingrédients
- Boeuf haché
- Pois verts
- Champignon Blanc Moyen
- Persil italien frais
- Demi-glace
- Pomme(s) de terre grelot(s) jaune(s)
- Oignon(s) jaune(s)
Éléments nécessaires
Casserole, passoire, poêle, bol
1. Couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre dans une casserole et remplir avec assez d’eau pour couvrir. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter et écraser avec du beurre et du lait au goût. Saler et poivrer. Garder au chaud.
2. Trancher finement l’oignon et les champignons. Mettre la demi-glace dans 1 2P | 1.5 3P tasses d’eau. Hacher le persil.
3. Mélanger le boeuf haché avec sel et poivre. Former une galette par personne. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les galettes 4-5 minutes de chaque coté. Retirer de la poêle.
4. Ajouter l’oignon et les champignons à la poêle. Cuire 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la demi-glace et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen, ajouter les galettes dans la poêle et laisser mijoter 3-4 minutes.
5. Amener une petite casserole d’eau à ébullition. Cuire les pois verts 1-2 minutes. Égoutter. Mélanger avec du beurre, le persil au goût, sel et poivre.
6. Servir les galettes et la sauce avec les pommes de terre pilées et les pois verts. Bon appétit!