Soupe toscane crémeuse aux champignons
avec pain à l'ail
Ingrédients
- Oignon(s) jaune(s)
- Gousse(s) d'ail
- Tomates séchées
- Champignons café
- Fromage grana padano
- Bébés épinards
- Crème 18%
- Cube(s) de bouillon de légumes
- Persil italien frais
- Demi-baguette de pain
- Mélange d'épices (thym seché,paprika fumé)
Éléments nécessaires
Plaque de cuisson, casserole.
1. Préchauffer le four a 425° F. Hacher l’ail, l’oignon, le persil et les tomates séchées. Trancher les champignons. Couper le pain, en deux, sur la longeur.
2. Dans un bol, mélanger la moitié de l’ail et la moitié du persil avec 2 c. à s. de beurre ramoli. Étendre sur les tranches de pain et cuire au four 6-8 minutes.
3. Dans une casserole, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons et cuire 3-4 minutes. Ajouter les champignons, les tomates séchées, l’ail et le mélange d’épices. Saler et poivrer er cuire un autre 5-6 minutes.
4. Dans la même casserole, ajouter le cube de bouillon, les épinards et 2 2P | 3 3P tasses d’eau. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes. Ajouter ensuite la crème, le parmesan et le reste du persil.
5. Servir la soupe toscane aux champignons avec les pains à l’ail. Bon appétit!