Soupe aux tomates grillées à la mexicaine
avec feta, avocat et tortillas croustillantes
Ingrédients
- Tomates rôties sur le feu
- Tortilla(s) de maïs
- Avocat(s)
- Coriandre
- Lime
- Chou vert émincé
- Cube(s) de bouillon de légumes
- Oignon(s) jaune(s)
- Gousse(s) d'ail
- Haricots noirs
- Mélange d'épices (Cumin en poudre,Poudre de chili,Crème sure,)
- Fromage feta
Éléments nécessaires
Grande poêle, Grande casserole, Passoire
1. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter l’oignon et l’ail et cuire pendant 23 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Égoutter et rincer les haricots noirs dans une passoire.
2. Ajouter le mélange d’épices et le cube de bouillon émietté dans la casserole et faire cuire pendant 30 secondes. Ajouter les haricots noirs, les tomates grillées et 1½ tasse d’eau à la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 1520 minutes, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement. Saler et poivrer au goût.
3. Entre-temps, couper les tortillas en lanières d’un 1/4 de pouce. Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajouter les tortillas et les mélanger pour les enrober d’huile. Saler au goût et faire frire jusqu’à ce que ile soient croustillantes et dorées. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
4. Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Couper le lime en quartiers. Couper l’avocat en deux et retirer le noyau. Le couper en tranches d’un 1/4 de pouce et retirer la chair à l’aide d’une grande cuillère.
5. Répartir la soupe dans des bols. Garnir selon vos préférences avec chacun des éléments suivants : feta, crème sure, avocat, tortillas croustillantes et chou. Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de lime pressés au goût. Bon Appétit !