Soupe aux tomates et feta
avec orzo et croûtons ciabatta
Ingrédients
- Tomates cerises
- Fromage feta
- Oignon(s) jaune(s)
- Origan
- Gousse(s) d'ail
- Cube(s) de bouillon de légumes
- Tomates en dés
- Orzo
- Pain(s) ciabatta
Éléments nécessaires
Casserole, plat de cuisson, bras mélangeur.
1. Préchauffer le four à 425°F. Placer les tomates cerises et le fromage feta dans un plat de cuisson. Poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive. Cuire au four 20-25 minutes.
2. Hacher l’ail, l’oignon et l’origan. Couper le pain ciabatta en cubes.
3. Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons, saler et poivrer et cuire 4-5 minutes. Ajouter l’ail, l’origan, la canne de tomate, le cube de bouillon et 3 2P | 5 3P tasses d’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que la feta et les tomates soient cuites et qu’il soit temps de les ajouter.
4. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Cuire les morceaux de pain 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Ajouter le fromage feta et les tomates cerises à la soupe et réduire en purés à l’aide d’un bras mélangeur ou d’un malaxeur. Ajouter l’orzo, baisser le feu et laisser cuire 8-10 minutes.
6. Servir la soupe avec les croûtons. Bon appétit!