Sauté de boeuf et brocoli

1. Couper les gros bouquets de brocoli en morceaux de 1 pouce. Émincer l’oignon vert. Hacher l’ail.

2. Dans un petit bol, mélanger le mélange de sauces, sucre et la moitié de l’oignon vert jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

3. Égoutter le bSuf et les éponger avec du papier absorbant. Bien assaisonner avec du sel et poivre. Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le bSuf, l’oignon, l’ail et le gingembre. Assaisonner selon les préférences avec des flocons de piment rouge. Cuire pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le bSuf soit doré et commence à croustiller. Retirer de la poêle et réserver dans une grande assiette.

4. Dans la même poêle, ajouter 1/2 c. à soupe d’huile, le vin blanc de cuisson et les brocolis et cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert vif et croquants. Ajouter 1/4 de tasse d’eau, couvrir et cuire à la vapeur pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide se soit en grande partie évaporé. Retirer le brocoli de la poêle et le mettre de côté avec le bSuf et les oignons.

5. Ajouter l’huile de sésame, les carottes et les nouilles dans la poêle. Mélanger. Cuire pendant 13 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes. Ajouter le bSuf, l’oignon, brocoli et la sauce préparée dans la poêle et mélanger pour enrober. Saler et poivrer au goût. Cuire pendant 23 minutes, ou jusqu’à ce que le bSuf ait atteint une température interne de 165°F et que la sauce ait épaissi et enrobe les nouilles et les légumes.

6. Répartir le sauté dans des assiettes. Garnir avec le reste de l’oignon vert et graines de sésame grillées. Bon appétit!