Saumon et sauce chimichurri à l’érable
avec pommes de terre rôties et salade de roquette, carotte, feta
Ingrédients
- Filets de saumon
- Persil et basilic frais
- Citron
- Mélange d'épices (Origan séché,Flocons de piment,,)
- Sirop d'érable
- Pomme(s) de terre jaune(s)
- Carotte(s)
- Roquette
- Fromage feta
- Amandes tranchées
Éléments nécessaires
plaque de cuisson, pied mélangeur, bol, râpe
1. Préchauffer le four à 400°F. Couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne. Râper les carottes.
2. Mettre les herbes, le sirop d’érable, le 1/3 des épices, le jus d’un demi-citron et 1/4 tasse d’huile dans un contenant ou un robot culinaire. Utiliser un pied mélangeur ou broyer jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Saler et poivrer.
3. Mélanger les pommes de terre avec le reste des épices, un filet d’huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire dans le four 14-15 minutes. Après le premier 15 minutes, retirer la plaque du four et ajouter le saumon à côté des pommeS de terre et recouvrir avec la sauce Chimichurri. Poursuivre la cuisson au four 12-15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Mélanger la roquette avec les carottes, la feta émiettée, les amandes, un filet d’huile, sel et poivre. Ajouter 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin au goût.
5. Servir le saumon avec les pommes de terre, la salade et du jus de citron. Bon appétit!