Sandwich Grilled Cheese pommes et cheddar

1. Trancher finement l’oignon, l’échalote et la pomme. Hacher la sauge. Dans un bol, mélanger l’échalote avec 2 c. à s. de vinaigre, 2 c. à s. d’eau et 1 c. à s. de sucre. Ajouter une pincée de sel et mélanger. Laisser mariner.

2. Dans une poêle à feu moyen-élevé, rôtir les noix 3-4 minutes. Retirer de la poêle et réserver.

3. Dans la même poêle à feu moyen-doux, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons et la moitié du miel. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 8-10 minutes. Vers la fin de la cuisson ajouter la sauge et le thym.

4. Assembler les sandwichs avec les oignons caramélisés, le fromage et la moitié des tranches de pommes. Les enfants peuvent assembler leur sandwich. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter 1-2 c. à s. de beurre ou d’huile. Cuire les sandwichs 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit fondant et que le pain soit doré. Couvrir 1-2 minutes pour aider le fromage à fondre.

5. Dans un grand bol, mélanger le reste du miel, la moutarde de Dijon et un filet d’huile d’olive. Ajouter la roquette, le reste des tranches de pommes, les noix, les copeaux de parmesan et les échalotes marinées. Assaisonner au goût.

6. Servir les sandwichs au fromage avec la salade. Bon appétit!