Sandwich au filet de porc mariné
avec mayonnaise au citron, oignon acidulé et salade de brocoli
Ingrédients
- Filet de porc
- Pain(s) ciabatta
- Roquette
- Oignon(s) rouge(s)
- Vinaigrette Grecque
- Mayonnaise
- Chou vert émincé
- Amandes tranchées
- Citron
- Brocoli
Éléments nécessaires
bols, poêle, pinces, casserole
1. Trancher finement l’oignon. Hacher finement le brocoli ou le râper. Couper le pain en 2. Couper le porc en fines tranches.
2. Mettre le porc et la vinaigrette dans un bol et mélanger. Saler et poivrer. Laisser mariner. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec un trait de jus de citron au goût. Poivrer. Réserver.
3. Mettre loignon dans un bol. Mettre 1/2 tasse deau, ¼ tasse de vinaigre, une pincée de sel et 1 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur les oignons et laisser mariner.
4. Mettre le chou dans un bol. Ajouter un filet dhuile, 1 c.à.s. de sucre, un trait de jus de citron, sel et poivre. Mélanger. Garder un peu de chou pour garnir les sandwichs puis mélanger le reste avec le brocoli et la moitié de la roquette. Ajuster l’assaisonnement de la salade au goût avec un filet d’huile de plus, du vinaigre si désiré, sel et poivre.
5. Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu’à coloration. Retirer de la poêle et ajouter à la salade de brocoli. Ajouter un filet d’huile à la poêle. Cuire les tranches de porc environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le porc soit cuit.
6. Chauffer le pain dans un grille-pain. Garnir avec la mayonnaise, le porc, le chou, le reste de roquette et l’oignon mariné. Servir le sandwich avec la salade de brocoli. S’ils vous reste des oignons marinés, ajouter les à votre salade. . Bon appétit!