Salade indonésienne gado gado au tempeh

1. Attention piment fort! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler lingrédient. Retirer les graines pour un goût moins fort. Hacher l’ail, le piment et les arachides. Couper les pommes de terre, les oeufs et la lime en deux. Trancher les concombres.

2. Amener une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 10-12 minutes ou jusqu’à tendretté. Égouter et réserver.

3. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les cubes de tempeh et cuire 2-3 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.

4. Dans la même poêle, ajouter les épinards. Cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.

5. Dans une petite casserole, ajouter le beurre d’arachides,l’ail, la pâte de cari, au goût (attention! épicé), le lait de coco, 1 c. à s. de sucre et 1 c. à s. d’eau. Amener à ébulition, baisser le feu et cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse, environ 1-2 minutes. Saler et ajouter le jus de lime, au goût.

6. Servir le tempeh avec les pommes de terre, les épinards , les concombres et les oeufs. Garnir avec la sauce, les arachides et les piments chili. Bon appétit!