Salade de vermicelles aux crevettes et lait de coco
avec concombre, edamame, menthe, lime et copeaux de noix de coco
Ingrédients
- Crevettes d'Argentine sauvages
- Lait de coco
- Vermicelles de riz
- Menthe fraîche
- Concombre(s) libanais
- Carotte(s)
- Lime
- Noix de coco en flocons
- Sauce chili douce
- Edamames
Éléments nécessaires
poêle, pinces, casserole, passoire, bol, fouet
1. Zester la lime. Trancher finement le concombre. Hacher grossièrement la menthe. Râper la carotte ou la couper en fine julienne. Peler les crevettes.
2. Dans un bol, fouetter 100 2P | 160 3P ml de lait de coco avec le zeste de lime, le jus d’une demi lime et la sauce chili douce. Assaisonner au goût. Réserver.
3. Amener une casserole d’eau à ébullition. Cuire les vermicelles et les edamames dans l’eau bouillante 2-3 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide pour tiédir.
4. Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les copeaux de noix de coco 3-4 minutes jusqu’à coloration. Retirer de la poêle.
5. Ajouter un filet d’huile à la poêle à feu moyen élevé. Cuire les crevettes 4-6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites au centre. Saler et poivrer au goût.
6. Servir les vermicelles avec les légumes, les crevettes, la sauce, la menthe et les copeaux de noix de coco. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!