Riz libanais au boeuf
avec noix de pin, houmous et salade concombre-tomates
Ingrédients
- Boeuf haché
- Riz basmati
- Oignon(s) jaune(s)
- Concombre(s) libanais
- Tomate(s)
- Persil italien frais
- Noix de pin
- Mélasse de grenade
- Mélange d'épices (poudre d'ail,cannelle en poudre,piment de la jamaïque moulu)
- Houmous
Éléments nécessaires
Casserole, bol, poêle.
1. Hacher l’oignon et le persil. Couper les concombres et la tomate en dés.
2. Dans une casserole, à feu moyen-élevé, cuire le 2/3 des oignons, le boeuf et les épices 4-5 minutes. Saler et poivrer.
3. Ajouter le riz et faire revenir 1-2 minutes pour que le riz absorbe bien le gras du boeuf. Ajouter 1.5 2P | 2 3P tasses d’eau. Amener à ébullition. Baisser le feu à doux et couvrir. Cuire 12-15 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Une fois le riz cuit, ajouter la mélasse de grenade.
4. Dans une poêle à feu moyen, rôtir les noix de pin jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées 4-5 minutes.
5. Dans un bol, mélanger les concombres, les tomates, le reste de l’oignon, la moitié du persil et un filet d’huile d’olive. Bien mélanger, saler et poivrer.
6. Servir le riz libanais au boeuf avec le houmous et la salade tomate-concombres. Garnir le riz avec le reste du persil et les noix de pins. Bon appétit!