Ramen végétarien dans un bouillon miso et tahini
avec tofu à l'érable, bok choy et gingembre
Ingrédients
- Cube(s) de bouillon de légumes
- Tofu
- Gousse(s) d'ail
- Gingembre
- Pâte de miso
- Coriandre
- Sauce soya
- Oignon(s) vert(s)
- Sauce tahini
- Bok Choy Shanghai
- Nouilles ramen
- Sirop d'érable
Éléments nécessaires
Casserole, poêle, passoire.
1. Hacher l’ail, le gingembre et les oignons verts. Couper le tofu en cubes. Séparer les feuilles de coriandre des tiges. Couper les bok choy en morceaux s’ils sont gros, ou les laisser entier, si désiré.
2. Dans une casserole, ajouter l’ail, le gingembre, le cube de bouillon, le tahini, la pâte de miso, la moitié de la sauce soya et 3 2P | 5 3P tasses d’eau. Amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
3. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter le tofu, le sirop d’érable et le reste de la sauce soya. Cuire 3-4 minutes de chaque côté.
4. Amener une casserole d’eau à ébullition. Séparer les nouilles avec les mains puis les cuire dans l’eau bouillante 1 minute. Retirer avec des pinces et réserver.
5. Dans la même casserole d’eau bouillante, cuire les bok choy 2-3 minutes. Égoutter et réserver.
6. Servir le tofu avec les bok choy, les nouilles ramen et le bouillon. Garnir avec les oignons verts et les feuilles de coriandre. Bon appétit!