Poutine de Halloumi à l’indienne
avec purée d'épinards, oignon mariné, coriandre et piment chili
Ingrédients
- Pomme(s) de terre jaune(s)
- Fromage halloumi
- Demi-glace
- Garam massala en poudre
- Coriandre
- Bébés épinards
- Piment chili frais
- Yogourt grec 2%
- Oignon(s) rouge(s)
Éléments nécessaires
Plaque de cuisson, Casseroles, Fouet, Bols, Pied mélangeur, Poêle
1. Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en frites moyennes-fines. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d’huile, sel et poivre. Cuire dans le four 25-30 minutes ou jusqu’à coloration.
2. Trancher finement l’oignon. Hacher la coriandre. Couper le halloumi en petits cubes ou le déchirer en morceaux à la main pour ressembler à du fromage à poutine. Trancher finement le piment chili.
3. Mettre loignon dans un bol. Mettre 1/2 tasse deau, ¼ tasse de vinaigre, une pincée de sel et 1 c. à s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur l’oignon et laisser mariner.
4. Mettre la demi-glace dans une casserole avec 1 2P | 1.5 3P tasse d’eau et la moitié du grama masala. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 4-6 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au goût.
5. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les épinards 1-2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Retirer de la poêle et mettre dans un contenant avec le reste du garam masala, 1 2P | 2 3P c. à s. de yogourt, sel et poivre. Utiliser un pied mélangeur pour réduire le tout en purée.
6. Servir les frites et garnir avec la purée d’épinards, le halloumi, le yogourt, l’oignon mariné, la demi-glace, la coriandre et le piment chili . Bon appétit!