Poutine au poulet Buffalo
avec crème sure au fromage bleu et oignon vert
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet
- Pomme(s) de terre jaune(s)
- Fromage en grains
- Oignon(s) vert(s)
- Fromage bleu
- Crème sure
- Demi-glace
- Sauce Buffalo
Éléments nécessaires
plaque de cuisson, bols, poêle, pinces, casserole, fouet
1. Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un léger filet d’huile, sel et poivre. Cuire dans le four 28-32 minutes jusqu’à coloration.
2. Trancher finement l’oignon vert. Émietter le fromage bleu ou le hacher finement.
3. Assaisonner le poulet avec sel et poivre. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet 3-4 minutes d’un côté. Retourner, couvrir et cuire 7-9 minutes jusqu’à ce que le centre soit cuit. Ajouter la sauce Buffalo et bien enrober. Trancher le poulet.
4. Mettre la demi-glace dans une casserole avec 1 2P | 1.5 3P tasse d’eau et amener à ébullition. Fouetter pour défaire les grumeaux. Réduire le feu à moyen et mijoter 5-8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Poivrer au goût.
5. Dans un bol, mélanger la crème sure avec le fromage bleu et la moitié de l’oignon vert. Ajouter 2-3 c.à.s. d’eau au goût. Ajuster l’assaisonnement au goût.
6. Servir les frites et garnir avec le poulet, le fromage, la demi-glace, la crème sure et le reste d’oignon vert. Bon appétit!