Poulet vietnamien à la citronnelle
avec nouilles de riz, carottes et concombres
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet
- Bâton de citronnelle
- Carotte(s)
- Cassonade
- Gousse(s) d'ail
- Vermicelles de riz
- Coriandre
- Concombre(s) libanais
- Citron
- Échalote française
- Piment chili frais
- Mélange de sauce (sauce soya,sauce de poisson)
Éléments nécessaires
Casserole, poêle, bol.
1. Hacher la partie blanche de la citronnelle, l’ail, l’échalote, le piment chili. Couper la carotte et le concombre en bâtonnets. Séparer quelques feuilles de coriandre.
2. Amener une casserole d’eau à ébullition. Cuire les nouilles de riz 2-3 minutes. Égoutter et réserver.
3. Dans un bol, mélanger la citronnelle, le mélange de sauce, l’ail, les piments chili, au goût , le jus de citron, la cassonade et les échalotes.
4. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Griller les hauts de cuisses 2 minutes de chaque côté.
5. Ajouter la sauce. Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Bien napper le poulet avec la sauce.
6. Servir le poulet à la citronnelle avec les nouilles de riz, les bâtonnets de concombre, les bâtonnets de carotte et la coriandre. Bon appétit!