Poitrine de poulet au pesto et tomates cerises, gratiné au fromage mozzarella
avec orge perlé aux olives Kalamata
Ingrédients
- Poitrines de poulet
- Tomates cerises multicolores
- Mozzarella
- Basilic
- Orge perlé
- Olives kalamata
- Pesto de basilic
Éléments nécessaires
Poêle allant au four, casserole, bol.
1. Préchauffer le four à 425°F. Amener une casserole d’eau à ébullition. Verser l’orge et cuire 20-23 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à tendreté. Égoutter et réserver.
2. Trancher les olives. Hacher le basilic. Sur une planche séparée, couper les poitrines de poulet en deux, sur la longueur.
3. Dans une poêle allant au four, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer le poulet. Griller le poulet 2-3 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter les tomates cerises et cuire 2-3 minutes. Écraser légèrement avec le dos d’une cuillère en bois et ajouter le basilic. Remettre les poitrines de poulet, garnir avec le pesto et le fromage. Cuire au four 6-7 minutes.
5. Dans un bol, mélanger l’orge avec les olives avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et bien mélanger.
6. Servir le poulet avec les tomates et l’orge. Bon appétit!