Poulet dans une sauce à la crème au citron
avec épinards et linguine
Ingrédients
- Poitrines de poulet
- Citron
- Crème sure
- Linguine
- Bébés épinards
- Farine non-blanchie
- Cube(s) de bouillon de poulet
- Persil italien frais
Éléments nécessaires
poêle, casserole, passoire, fouet, pinces, microplane/zesteur
1. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Trancher un citron en rondelles et zester l’autre. Hacher le persil. Trancher les poitrines de poulet en 2 sur l’épaisseur. Fouetter la crème sure avec 1/2 2P | 3/4 3P tasse d’eau.
2. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile et le persil. Garder au chaud.
3. Mettre la farine dans une petite assiette. Saler et poivrer le poulet puis enrober de farine. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de poulet 3-4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.
4. Ajouter 1 c. à s. de beurre et les tranches de citron à la poêle. Cuire 2-3 minutes.
5. Ajouter le zeste de citron, le jus d’un demi-citron, 1 c. à s. de beurre, le cube de bouillon et le mélange de crème sure à la poêle. Bien mélanger le tout. Mijoter à feu moyen 2-3 minutes. Ajouter les épinards et cuire 1 minute. Remettre les poitrines de poulet dans la sauce pour les réchauffer.
6. Servir le poulet et sa sauce avec les pâtes. Garnir de persil. Bon appétit!