Poulet au Chimichurri sur pâtes
avec courgette, bette à carde, citron et câpres
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet
- Courgette(s) verte(s)
- Bette à carde
- Gousse(s) d'ail
- Coriandre et Persil
- Mélange d'épices(flocons de piment,origan séché)
- Citron
- Câpres
- Spaghetti
Éléments nécessaires
poêles, casserole, passoire, bol, pied mélangeur
1. Amener une casserole d’eau à ébullition. Trancher finement les feuilles de bette à carde. Couper la courgette en fines lanières ou en petits cubes. Zester le citron.
2. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Conserver 1/4 tasse d’eau de cuisson. Égoutter.
3. Saler et poivrer les hauts de cuisses. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les hauts de cuisse 4-5 minutes d’un côté. Retourner, couvrir et cuire 6-7 minutes à feu moyen-doux jusqu’à ce que le centre du poulet soit cuit.
4. Mettre les herbes, l’ail, les épices (Piquant, au goût!), le zeste et le jus de citron et 1/3 tasse d’huile dans un contenant. Réduire en sauce à l’aide d’un pied mélangeur. Saler et poivrer au goût.
5. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire la courgette 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les câpres et la bette à carde et cuire 3 minutes. Ajouter les pâtes, l’eau de cuisson et un filet d’huile d’olive et cuire 2-3 minutes. Ajuster le sel et poivre au goût.
6. Trancher le poulet et servir sur les pâtes. Garnir avec la sauce chimichurri. Bon appétit!