Poitrine de poulet ail et citron
avec riz à la carotte et choux de Bruxelles rôtis
Ingrédients
- Poitrines de poulet
- Choux de Bruxelles
- Riz brun
- Amandes tranchées
- Persil italien frais
- Gousse(s) d'ail
- Carotte(s)
- Citron
- Cube(s) de bouillon de poulet
Éléments nécessaires
poêles, casserole, passoire
1. Amener une grande casserole d’eau à ébullition. Peler et râper la carotte. Hacher le persil et l’ail. Zester le citron. Couper les choux de Bruxelles en 2 ou en 4 selon la taille. Mélanger le cube de bouillon dans 0.75 2P | 1.25 3P tasse d’eau.
2. Verser le riz dans l’eau bouillante et cuire à feu moyen-élevé 20-25 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d’huile, la carotte, le persil, sel et poivre.
3. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu’à coloration. Retirer de la poêle.
4. Ajouter un filet d’huile à la poêle. Cuire le poulet 5 minutes de chaque coté. Ajouter le bouillon, l’ail, le zeste et le jus de citron à la poêle. Amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen-doux 6-8 minutes. Retirer le poulet de la poêle. Porter la sauce à ébullition et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elle ait réduit.
5. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les choux de Bruxelles 5-6 minutes. Saler et poivrer.
6. Servir le poulet avec le riz et les choux de Bruxelles. Garnir avec la sauce au citron et les amandes . . Bon appétit!