Linguini Alfredo au poulet

1. Hacher l’ail. Zester le citron. Retirer les feuilles de thym des branches. Émincer grossièrement les épinards.

2. Éponger le poulet. Recouvrir avec le thym séché. Il est possible de diminuer la quantité d’épices sur la portion des enfants pour une saveur moins prononcée. Saler et poivrer. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet 4-5 minutes d’un côté. Retourner, couvrir et cuire 7-8 minutes à feu moyen-doux jusqu’à ce que le centre soit cuit. Déposer sur une planche et laisser reposer 2-3 minutes avant de trancher finement.

3. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Conserver 1/3 ^2P | 1/2 ^3P tasse d’eau de cuisson puis égoutter.

4. Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l’ail et le thym 2 minutes. Ajouter la crème et le zeste et amener à ébullition. Ajouter les pâtes, l’eau de cuisson et les épinards. Mélanger et cuire 2-3 minutes. Ajouter le grana padano et cuire 1 minute. Saler et poivrer au goût.

5. Servir les pâtes avec les tranches de poulet. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!