Poêlée de riz croustillant Bibimbap

1. Rincer et égoutter le riz à sushi dans une passoire. Ajouter le riz dans une petite casserole avec 1 tasse d’eau salé et porter à ébulition. Reduire le feu à faible intensité et courvir avec uncouvercle. Cuire pendant 15-17 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.

2. Entre-temps, couper le concombre en rondelles 1/4 de pouce. Dans un bol moyen, mélanger le concombre, le vinaigre de riz assaisonné et une généreuse pincée de sel. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger au fouet l’ail, le miel, le mélange de soya, le tiers de l’huile sésame et le gochujang au goût.

3. Chauffer 1 c. à soupe d’eau dans une poêle antiadhésive è feu moyen-vif. Ajouter les épinards et le sucre et faire cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient tendres. Placer les épinards dans un bol moyen et mélanger avec le tahini. Mettre de côté. Dans la même poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d’eau à feu moyen-vif. Ajouter les edamames d’un côté et les carottes de l’autre. Saler et poivrer au goût et cuire 34 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Placer séparément dans une assiette et mettre de côté. Essuyer avec précaution la poêle.

4. Ajouter 2 c. à soupe d’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Casser les Sufs dans la poêle et saler et poivrer au goût. Lorsque les blancs commencent à prendre, réduire le feu à moyen-doux et cuire 23 minutes jusqu’à ce que les blancs soient cuits. Ou cuire les Sufs selon vos préférences. Déposer délicatement les Sufs dans une assiette. Mettre de côté.

5. Nettoyer avec précaution la poêle. Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Étendre le riz cuit uniformément sur le fond de la poêle et faire chauffer pendant 34 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous du riz soit croustillant. Verser le reste de l’huile de sésame sur le riz.

6. Garnir le riz dans la poêle en sections avec du kimchi au goût, des edamames, de la carotte, des épinards et du concombre, en le retirant de la marinade. Ajouter les Sufs et arroser le tout de sauce. Garnir de graines de sésame grillées. Bon Appétit!