Poêlée de riz au poulet et à l’aubergine
avec épices du moyen-orient, échalote frite, tomate, yogourt au harissa et herbes fraîches
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet
- Aubergine(s)
- Riz basmati
- Cube(s) de bouillon de poulet
- Tomate(s)
- Échalote française
- Miel
- Citron
- Yogourt grec 2%
- Harissa
- Menthe et coriandre fraîches
- Mélange d'épices (cumin en poudre,cannelle en poudre,gingembre en poudre,curcuma en poudre)
Éléments nécessaires
poêle, bol, cuillère trouée
1. Couper le poulet en cubes. Trancher finement l’échalote. Couper l’aubergine et la tomate en petits cubes. Hacher les herbes. Trancher le citron en rondelles.
2. Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu élevé. Frire les tranches d’échalote 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient colorées et croustillantes. Retirer de la poêle avec une cuillère trouée et déposer sur du papier absorbant.
3. Réduire le feu à moyen-élevé. Cuire l’aubergine 4-6 minutes ou jusqu’à une légère coloration. Ajouter le poulet et les épices au goût et cuire environ 3 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter le riz, le cube de bouillon, le miel, la tomate, 2-3 tranches de citron et 2 2P | 3 3P tasses d’eau. Amener à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et cuire 14-16 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Mélanger le yogourt avec le harissa au goût .
6. Servir le riz et garnir avec le yogourt, les herbes, l’échalote frite et du jus de citron au goût. Bon appétit!