Pizza au saumon fumé

1. Préchauffer le four à 425°F. Laisser le fromage réchauffer à température pièce. Rouler les pâtes avec la farine jusqu’à l’épaisseur désirée. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonner avec un léger filet d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 10-12 minutes. Si la pâte gonfle ou des bulles d’air se forme, simplement la percer et l’écraser.

2. Trancher finement l’échalote. Hacher les câpres et l’aneth.

3. Mettre l’échalote dans une petite casserole avec 1/4 tasse de vinaigre de vin ou de cidre, 1 c. à s. de sucre, 1/4 tasse d’eau et une pincée de sel. Amener à ébullition. Retirer du feu et laisser mariner. Égoutter avant de servir et refroidir sous l’eau froide au besoin.

4. Badigeonner la pizza avec le fromage à la crème. Garnir avec le saumon fumé, les câpres, l’échalote et l’aneth. Bon appétit!