Pizza au poulet BBQ

1. Préchauffez le four à 450°F avec une grille placée au centre. Badigeonner une plaque de cuisson avec 1 c. à s. d’huile et saupoudrez de semoule de maïs. Fariner légèrement un plan de travail sec et déposer la pâte. Avec un rouleau, étaler la pâte en un grand ovale aplati d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Piquer la pâte avec une fourchette et mettre sur la plaque de cuisson. Faire cuire jusqu’à ce que la pâte commence à faire des bulles, environ 3 à 4 minutes. Retirer la plaque du four, retournez délicatement la croûte et remettre au four pendant 2 à 3 minutes.

2. Dans un petit bol, mélanger l’oignon avec le vinaigre de riz assaisonné et du sel au goût. Laisser mariner.

3. Chauffer 1 c. à s. d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Égoutter le poulet et le sécher avec du papier absorbant. Ajouter le poulet et cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’extérieur ne soit plus rose. Ajouter la sauce BBQ et 1/4 tasse d’eau et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4. Verser la sauce BBQ et le poulet au centre de la pizza et étaler. Garnir la pizza avec les épinards et le mélange de fromages en une couche uniforme. Placer la plaque de cuisson sur la grille centrale du four. Faire griller la pizza pendant 6 à 9 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le poulet atteigne une température interne de 165°F. Surveiller de près pour éviter de brûler.

5. Pendant ce temps, séparer et hacher les feuilles de coriandre. Lorsque la pizza est cuite, retirer les oignons du liquide de marinade et les déposer sur la pizza. Garnir de sauce crema et de coriandre. Couper la pizza .Bon appétit !