Pieuvre poêlée et sauce au piment doux
avec courgette et piment shishito aux herbes fraîches
Ingrédients
- Pieuvre
- Sauce romesco Biquinho
- Pomme(s) de terre jaune(s)
- Yogourt grec 2%
- Piment shishito
- Courgette(s) verte(s)
- Coriandre et Persil
- Lime
Éléments nécessaires
poêle, pinces, plaque de cuisson
1. Préchauffer le four à 425°F. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes denviron 1 cm. Trancher les courgettes en 4 sur la longueur puis couper ces quartiers en 3 ou 4 tronçons selon la longueur de la courgette. Hacher la coriandre et le persil grossièrement. Zester la lime.
2. Sur une plaque à pâtisserie recouverte dun papier parchemin, ajouter les piments shishitos et les tronçons de courgettes. Ajouter un filet dhuile dolive et cuire dans le four jusquà ce que les légumes soient bien colorés, environ 15-20 minutes.
3. Dans une poêle à feu moyen, chauffer un filet dhuile dolive. Ajouter la pieuvre et colorer environ 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle. Dans la même poêle ajouter les cubes de pommes de terre. Cuire 3-5 minutes jusquà une légère coloration.
4. Ajouter la sauce au piment Biquinho et mijoter environ 8-12 minutes jusquà ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter la pieuvre, mélanger délicatement et mijoter 2 minutes.
5. Retirer les légumes du four. Mélanger dans un bol avec la coriandre, le persil, le zeste, le jus de la lime et une pincée de sel. Servir dans un plat à partager.
6. Dresser la pieuvre et les pommes de terre dans un bol et accompagner du yogourt nature au goût. Servir avec les légumes. Bon appétit!