Penne Alfredo aux crevettes
avec crème au citron, parmesan et pois mange-tout
Ingrédients
- Crevettes d'Argentine sauvages
- Citron
- Penne
- Crème 18%
- Fromage grana padano
- Gousse(s) d'ail
- Persil italien frais
- Échalote française
- Pois mange-tout
Éléments nécessaires
poêle, casserole, passoire, bol
1. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Conserver 1/4 de tasse d’eau de cuisson puis égoutter.
2. Pendant la cuisson des pâtes, hacher le persil et l’échalote. Couper les pois mange-tout en petits morceaux. Zester le citron. Équeuter les crevettes et les éponger.
3. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les crevettes et la moitié de l’ail 4-5 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.
4. Ajouter l’échalote et les pois mange-tout à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.
5. Ajouter la crème, le reste de l’ail, le zeste de citron, l’eau de cuisson réservée et le jus d’un demi-citron à la poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à s. de beurre et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3-4 minutes.
6. Ajouter les pâtes, les légumes, les crevettes et le grana padano à la sauce. Mélanger. Servir et garnir de persil. Bon appétit!