Pâtes gemelli façon margherita

1. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les **pâtes** __8-10 minutes__. Avant d’égoutter, garder environ 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.

2. Hacher **l’ail**, **l’échalote** et quelques **feuilles de basilic**. Couper les **tomates cerises** en deux.

3. Dans une poêle, à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les **échalotes** et cuire __2-3 minutes__. Ajouter **l’ail** et la **pâte de tomate** et cuire __1-2 minutes__. Ajouter les **tomates cerises** et cuire __1-2 minutes__ et saler et poivrer.

4. Ajouter les **pâtes** et un peu de **l’eau de cuisson des pâtes**. Bien mélanger et ajouter le **Grana Padano** et le **basilic haché**.

5. Servir les **pâtes**. Garnir avec la **ricotta**, un filet d’huile d’olive et le reste des **feuilles de basilic**. ##Il est possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir.## Bon appétit!