Onglet de boeuf à l’ail et au romarin
avec salade de betteraves et feta et quartiers de pommes de terre
Ingrédients
- Onglet de Boeuf
- Gousse(s) d'ail
- Romarin frais
- Épices à steak
- Roquette
- Betterave(s) rouge(s)
- Concombre(s) libanais
- Fromage feta
- Moutarde de Dijon
- Miel
- Pomme(s) de terre jaune(s)
Éléments nécessaires
poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson, casserole, passoire, bol
1. Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en quartiers. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d’huile, sel et poivre. Cuire au four 28-34 minutes ou jusqu’à coloration et tendreté.
2. Peler et trancher finement les betteraves. Couper les concombres en morceaux. Écraser l’ail.
3. Amener une petite casserole d’eau à ébullition. Blanchir les tranches de betteraves 2-4 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter et rincer à l’eau froide. Éponger légèrement.
4. Mélanger la roquette avec les betteraves, les concombres et la feta émiettée. Fouetter le miel et la moutarde de Dijon avec 1/4 2P | 1/3 3P tasse d’huile. Saler et poivrer. Ajouter la sauce à la salade au moment de servir.
5. Chauffer un filet d’huile et 2 c. à s. de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé avec l’ail et la branche de romarin. Éponger la viande. Saler et ajouter les épices à steak. Cuire la viande 3-4 minutes de chaque coté ou jusqu’à la cuisson désirée. Arroser la viande avec le beurre fondu lors de la cuisson.
6. Servir l’onglet avec la salade et les pommes de terre. Bon appétit!