Oeufs brouillés et pains dorés croustillants au panko

1. Préchauffer le four à 425°F. Hacher la ciboulette. Couper les tranches de pain en deux.

2. Étendre les tranches de bacon sur une plaque de cuisson. Cuire au four 12-15minutes.

3. Placer le panko dans un bol. Dans un autre bol, mélanger 1 ^2P | 2 ^3P oeufs avec la moitié du lait. Tremper les tranches de pain dans le mélange d’oeuf puis enrober de panko. Appuyer sur le panko pour qu’il adhère bien au pain.

4. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile végétale. Cuire les tranches de pain environ 2-3 minutes de chaque coté ou jusqu’à ce que le panko soit doré et croustillant.

5. Placer le reste des oeufs dans une bol avec le reste du lait, au goût. Fouetter. Dans une poêle, à feu moyen, ajouter une c. à s. de beurre. Ajouter les oeufs et cuire 1-2 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer.

6. Servir les pains dorés croustillants avec les oeufs et le bacon. Garnir les oeufs avec la ciboulette et les pains dorés avec le sirop d’érable. Il est possible de laisser le tout au centre de la table comme un bar à salade et laisser chacun se servir. Bon appétit!