Linguine au saumon fumé

1. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Couper les tomates en 2. Hacher les câpres, l’échalote et l’aneth. Couper le citron en 2. Couper le saumon fumé en morceaux.

2. Ajouter les pâtes dans la casserole d’eau bouillante. Cuire 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Conserver 1/4 ^2P | 1/3 ^3P tasse d’eau de cuisson puis égoutter.

3. Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’échalote, les tomates et les câpres et cuire 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épinards et le saumon fumé et cuire 1-2 minutes.

4. Ajouter la crème, la moitié de l’aneth, les pâtes cuites et l’eau de cuisson. Mélanger et cuire 1-2 minutes. Ajuster l’assaisonnement au goût.

5. Servir les pâtes et garnir avec le reste d’aneth et du jus de citron au goût. Bon appétit!