Lasagne de tortillas à la mexicaine
avec boeuf, lentilles, salsa de tomate maison, crème sure et cheddar
Ingrédients
- Tortilla(s) de blé 10po
- Boeuf haché
- Lentilles rouges
- Crème sure
- Guacamole
- Tomate(s)
- Coriandre
- Mélange Tex-Mex
- Cheddar moyen
- Oignon(s) rouge(s)
- Jalapeño(s)
- Lime
Éléments nécessaires
poêle, robot culinaire, plat de cuisson, pile-patate
1. Préchauffer le four à 425°F. Trancher finement l’oignon. Couper la lime et les tomates en quartiers. Hacher la coriandre. Amener une casserole d’eau à ébullition. Verser les lentilles et cuire 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter.
2. Mettre les tomates, 1 c.à.t. des épices, la moitié de l’oignon au goût, un peu de coriandre, le jalapeño au goût (vous pouvez en garder pour garnir la lasagne), le jus d’un quart de lime, 1 c.à.t. de sucre et une pincée de sel dans un robot culinaire. Broyer jusqu’à l’obtention d’une salsa.
3. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf, les lentilles et le reste des épices et cuire 5-6 minutes. Écraser les lentilles à l’aide d’un pile-patate. Saler et poivrer.
4. Étendre un peu de salsa dans le fond d’un plat de cuisson. Étaler 1 tortilla dans le plat. Garnir avec du mélange de boeuf, du fromage cheddar et un peu de salsa. Répéter avec le reste de tortillas et de garnitures. Garder un peu de salsa et de fromage pour garnir le dessus de la dernière tortilla. Découper l’excédent de tortillas qui dépasse du plat au besoin.
5. Cuire dans le four 12-15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Si désiré, mettre à broil 3 minutes.
6. Servir et garnir avec la guacamole, la crème sure, le reste d’oignon au goût et la coriandre. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!