Lanières de boeuf croustillantes

1. Couper le brocoli en morceaux. Sur une planche séparée, couper les lanières de boeuf en plus petites lanières de la taille d’une bouchée.

2. Rincer le riz. Dans une casserole, mélanger le riz basmati avec 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d’eau, amener à ébullition, baisser le feu et couvrir. Cuire 10-12 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la sauce soya, l’huile de sésame, le miel, les flocons de chili (épicé, ajuster selon la tolérance de chacun), 15 ^2P | 30 ^3P ml de sucre et 15 ^2P | 30 ^3P ml de vinaigre de riz dans un bol.

3. Faire chauffer un généreux filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Réserver environ 1 c. à s. de fécule de maïs pour plus tard. Dans un bol, enrober les lanières de boeuf avec le reste de la fécule de maïs. Une fois l’huile très chaude, déposer les lanières de boeuf et cuire 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Une fois cuites, placer sur du papier absorbant.

4. Essuyer la même poêle utilisée pour cuire le boeuf. Ajouter le brocoli et un peu d’eau. Couvrir et cuire à feu moyen 2-3 minutes. Une fois l’eau évaporée, ajouter le mélange de sauce. Dans un petit bol, mélanger le reste de la fécule de maïs avec 30 ml d’eau et l’ajouter pour épaissir la sauce. Amener à ébullition et baisser le feu à doux.

5. Ajouter les morceaux de boeuf croustillants et bien les enrober avec la sauce.

6. Servir les lanières de boeuf croustillantes avec le riz basmasti. Saupoudrer de graines de sésame. Bon appétit!