Kit pizza végétarienne aux trois fromages

1. Allumer le four à 400°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Badigeonner deux plaques avec 1/2 c. à s. d’huile d’olive et saupoudrer farine. Mettre le reste de la farine sur plan de travail. Avec rouleau à pâte, rouler la pâte en ovales d’un 1/4 de pouce. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Mettre les pâtes sur deux plaques. Cuire pendant 57 minutes.Changer de plaque et cuire pendant 46 minutes. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.

2. Séparer les feuilles de basilic et les déchirer en morceaux de 1 pouce. Couper le poivron en deux et retirer la tige et les graines. Couper le poivron en morceaux d’un 1/2 pouce. Couper finement la tomate en tranches d’un 1/4 de pouce d’épaisseur. Déchirer les bocconcini en deux.

3. Retirer les feuilles de la tige de la laitue. Couper grossièrement en morceaux de 1 pouce. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette César, la laitue et un tiers du parmesan. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre. Bien mélanger et mettre de côté.

4. Retirer les plaque du four et allumer le gril à 500°F. Retourner délicatement les deux bases de pizza et étaler uniformément la sauce tomate, en laissant une croûte de 1 pouce. Recouvrir de tomates, de poivrons, de mozzarella, de bocconcini et du reste du parmesan. Transférer une pizza sur la grille supérieure et griller pendant 13 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage et la croûte soient dorés. Surveiller de près pour éviter que ça brûle. Répéter l’étape de la cuisson sous le gril avec l’autre pizza.

5. Verser un filet de réduction balsamique sur les pizzas et garnir de basilic. Assaisonner au goût avec des flocons de piment rouge. Couper les pizzas en pointes et les servir avec la salade César en accompagnement. Bon appétit!