Halloumi grillé avec vinaigrette érable et cari
avec betteraves, couscous perlé, carottes rôties et amandes
Ingrédients
- Fromage halloumi
- Betterave(s) rouge(s)
- Carotte(s)
- Fromage feta
- Amandes tranchées
- Couscous Perlé
- Citron
- Sirop d'érable
- Mélange d'épices (Poudre de cari,Curcuma en poudre,,)
- Bébés épinards
Éléments nécessaires
plaque de cuisson, poêle, casserole, passoire, bol, fouet, économe, pinces
1. Préchauffer le four à 400°F. Peler et couper les betteraves en cubes de taille moyenne. Couper les carottes en tranches diagonales d’environ 1.5 cm d’épaisseur. Mettre les betteraves et les carottes sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d’huile, sel et poivre. Cuire dans le four 25-30 minutes jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
2. Couper le halloumi en rectangles. Zester le citron. Amener une casserole d’eau salée à ébullition.
3. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec le zeste de citron, le jus d’un demi-citron, les épices, un filet d’huile, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre.
4. Cuire le couscous perlé dans la casserole d’eau bouillante 6-8 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter puis mélanger avec un filet d’huile, sel et poivre. Lorsque les légumes au four sont cuits, les ajouter au couscous avec les épinards et 1 2P | 2 3P c.à.s. de la sauce.
5. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu’à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter un filet d’huile à la poêle. Cuire les tranches d’halloumi 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à coloration.
6. Servir le halloumi avec le couscous aux légumes. Garnir avec la sauce à l’érable, la feta émiettée et les amandes. Bon appétit!