Filet de saumon et linguine au fenouil
avec oignons caramélisés, crème sure, citron et thym
Ingrédients
- Filets de saumon
- Linguine
- Bulbe(s) de fenouil
- Oignon(s) jaune(s)
- Thym
- Crème sure
- Citron
- Bébés épinards
Éléments nécessaires
poêles, casserole, zesteur, spatule, pinces
1. Trancher finement le fenouil et l’oignon. Zester le citron. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Effeuiller le thym.
2. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l’oignon, le fenouil avec le thym, 1 c.à.s. de sucre, sel et poivre 4-6 minutes ou jusqu’à une légère coloration.
3. Cuire les pâtes dans la casserole d’eau bouillante 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Conserver 1/4 2P | 1/3 3P tasse d’eau de cuisson et égoutter.
4. Dans une autre poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Éponger le saumon. Saler et poivrer. Cuire le saumon environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le centre soit cuit.
5. Ajouter les épinards à la première poêle et cuire 1-2 minutes. Ajouter les pâtes cuites, l’eau de cuisson, la crème sure et le zeste de citron. Mélanger. Saler et poivrer au goût.
6. Servir le saumon avec les pâtes. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!