Filet de porc miel et ail
avec pommes de terre au romarin enrobées de polenta et salade de concombre
Ingrédients
- Filet de porc
- Pomme(s) de terre grelot(s) rouge(s)
- Semoule de maïs
- Mélange Thym, Romarin, Persil frais
- Sauce soya
- Miel
- Fécule de maïs
- Concombre(s) libanais
- Noix de Grenoble
- Échalote française
- Gousse(s) d'ail
Éléments nécessaires
poêles, casserole, fouet, plaque de cuisson
1. Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon la taille. Effeuiller le romarin et le thym puis les hacher. Mélanger les pommes de terre avec le romarin, le thym, la semoule de maïs, un généreux filet d’huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire dans le four 24-26 minutes.
2. Hacher le persil, l’ail et l’échalote. Trancher le concombre. Écraser les noix.
3. Éponger le porc puis saler et poivrer. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le porc 4-5 minutes d’un côté. Retourner, couvrir et cuire 7-9 minutes à feu doux. Laisser reposer 2-3 minutes avant de trancher.
4. Dans un petit bol, délayer la fécule dans 1 c. à s. d’eau. Mettre la sauce soya, le miel, l’ail et 2 2P | 3 3P c. à s de sucre dans une casserole. Chauffer à feu moyen-élevé. Lorsque la sauce est en ébullition, ajouter le mélange de fécule en fouettant. Retirer du feu lorsque la sauce est épaisse. Ajouter 1-2 c. à s. d’eau au besoin.
5. Mélanger le concombre avec l’échalote au goût, les noix, le persil, un filet d’huile, 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de riz, sel et poivre.
6. Servir le porc avec la sauce, les pommes de terre et la salade. Bon appétit!