Fatteh libanais au poulet et aux pois chiches
avec pitas croustillantes, noix de pins et sauce au yogourt
Ingrédients
- Hauts de cuisses de poulet
- Pois chiches
- Noix de pin
- Pita(s)
- Persil italien frais
- Yogourt grec 2%
- Gousse(s) d'ail
- Sauce tahini
- Citron
- Sumac
- Mélange d'épices (poudre d'ail,cannelle en poudre,paprika fumé)
Éléments nécessaires
Casserole, poêle, bols, papir absorbant.
1. Amener une casserole d’eau à ébulition. Ajouter le poulet et cuire 12-15 minutes. Retirer, placer dans un bol et éffilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes. Égouter et rincer les pois chiches et les ajouter au bol avec le poulet. Ajouter le mélange d’épices et filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et bien mélanger.
2. Hacher l’ail et le persil. Couper le citron en deux. Couper les pitas en morceaux.
3. Dans une poêle, à feu moyen, faire griller les noix de pins 3-4 minutes. Une fois colorés, transférer immédiatement dans un bol pour ne pas les brûler.
4. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Cuire les morceaux de pitas 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirer, placer sur du papier absorbant, ajouter le sumac et saler.
5. Dans un bol, mélanger le yogourt, le tahini, l’ail, le jus d’un demi-citron et 1 2P | 2 3P càs d’eau. Saler et poivrer et bien mélanger. Ajouter un peu plus d’eau si vous désirez une sauce plus liquide.
6. Assembler le fatteh en commencant avec les pitas croustillantes, ensuite le mélange de poulet et pois chiches et la sauce au yogourt. Garnir avec les noix de pins et le persil. Bon appétit!