Fajitas de poulet haché
avec poivron, oignon, crème sure à la tomate fumée et guacamole de pois verts
Ingrédients
- Tortilla(s) de blé 6po
- Poulet haché
- Poivron(s)
- Oignon(s) rouge(s)
- Coriandre
- Lime
- Tomate(s)
- Paprika fumé
- Crème sure
- Pois verts
- Gousse(s) d'ail
Éléments nécessaires
Casserole, Passoire, Bols, Pile-patate, Poêle, Pinces.
1. Amener une petite casserole d’eau à ébullition. Cuire les pois verts 4-5 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter, puis rincer à l’eau froide pour bien les refroidir. Mettre dans un bol et les écraser à l’aide d’un pile-patate. Ajouter l’ail, la coriandre, le zeste de lime, le jus d’une demi lime, un filet d’huile, du sel et du poivre.
2. Zester la lime. Hacher la coriandre et l’ail. Trancher finement l’oignon et le poivron. Couper la tomate en quartiers et retirer les graines. Hacher et mettre dans un bol. Trancher la peau de tomate en fines lanières.
3. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poivron et l’oignon 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le poulet et la moitié du paprika et cuire 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajuster le sel et le poivre, au goût.
4. Ajouter la crème sure et le reste du paprika au bol avec les graines de tomate. Saler et poivrer, au goût. Mélanger les lanières de tomate avec du sel et du poivre.
5. Chauffer les tortillas*,* au goût. Garnir avec le mélange de poulet, la guacamole de pois verts et la crème sure à la tomate**. Bon appétit!