Dumplings croustillants de feuille de riz
avec champignons, chou, carotte et sauce salée et sucré
Ingrédients
- Feuilles de riz
- Champignon Blanc Moyen
- Chou vert émincé
- Carotte(s) nantaises Bio
- Graines de sésame grillées
- Oignon(s) vert(s)
- Gousse(s) d'ail
- Huile de sésame
- Mélange de sauce (sauce soya,sriracha,sirop d'érable)
- Edamames
Éléments nécessaires
poêle, spatule, bols, casserole, passoire
1. Râper le chou et les carottes. Hacher très finement les champignons et l’ail. Trancher finement les oignons verts.
2. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les champignons, le chou, les carottes, l’ail et l’oignon vert 3-4 minutes jusqu’à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et laisser refroidir un peu, environ 4-5 minutes.
3. Amener une casserole d’eau à ébullition. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le mélange de sauce avec l’huile de sésame, les graines de sésame et 1 2P | 2 3P c.à.s. de vinaigre de riz. Réserver. Lorsque l’eau bout, cuire les edamames 2-3 minutes. Égoutter puis mélanger avec 1 2P | 1.5 3P c.à.s. de la sauce. Saler et poivrer au goût. Mettre de côté et garder au chaud.
4. Préparer un grand bol avec de l’eau tiède. Tremper une feuille de riz environ 8-10 secondes dans l’eau tiède puis placer sur un plan de travail. Ajouter 1 c.à.s. de garniture de légumes au centre puis replier la feuille en 4 pour faire un petit paquet. Répeter avec chaque feuille de riz.
5. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen élevé. Lorsque l’huile est chaude, cuire les dumplings 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à coloration et jusqu’à ce que la feuille de riz soit croustillante. Déposer sur un papier absorbant.
6. Servir les dumplings avec la sauce et les edamames. Bon appétit!