Dumplings au porc

1. Hacher l’ail, le gingembre, la coriandre, le piment chili frais et les oignons verts. Couper les extrémités des bok choy. Faire tempérer les enveloppes à dumpling.

2. Dans un bol, mélanger le porc avec l’ail, le gingembre, la moitié de la coriandre, le chili frais, au goût (attention, épicé!) et la moitié de la sauce soya. Il est possible de faire une partie de la viande sans piment pour les enfants.

3. Préparer un petit bol d’eau pour l’assemblage des dumplings. Placer environ 1 c.à.t. de mélange de porc au milieu des enveloppes à dumplings. Badigeonner la moitié du pourtour de l’enveloppe avec de l’eau. Refermer l’enveloppe pour en faire une demi-lune. Ramener les coins et les coller ensemble avec un peu d’eau. S’assurer de bien appuyer sur la pâte pour bien sceller les dumplings.

4. Amener une casserole d’eau à ébullition. Cuire les dumplings 3-4 minutes. Retirer avec une cuillère trouée. Ajouter les bok choy et cuire 2-3 minutes. Égoutter.

5. Mettre les flocons de piment dans un petit bol. Dans une poêle, faire chauffer 3 ^2P | 5 ^3P c. à s. d’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Une fois chaude, verser l’huile sur les flocons de piment. Ajouter l’huile de sésame.

6. Servir les dumplings avec le reste de la sauce soya, l’huile épicée et les bok choy. Garnir avec le reste de la coriandre et les oignons verts. Bon appétit!