Côtelette de porc et salsa de tomates
avec câpres, persil, citron et pâtes aux légumes rôties
Ingrédients
- Côtelettes de porc
- Câpres
- Oignon(s) rouge(s)
- Tomate(s)
- Pâte gemelli
- Persil italien frais
- Courgette(s) verte(s)
- Poivron(s)
- Citron
- Mélange d'épices ail rôti et poivrons
Éléments nécessaires
poêle, pinces, bol, casserole, passoire, plaque de cuisson
1. Préchauffer le four à 400°F. Trancher la courgette en demi rondelles. Couper le poivron et la moitié de l’oignon en fines lanières. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter les épices, un filet d’huile, sel et poivre. Cuire dans le four 15-18 minutes.
2. Couper la tomate en petits dés. Hacher le reste d’oignon et les câpres. Couper le citron en quartiers. Hacher les herbes.
3. Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter. Lorsque les légumes sont cuits, les ajouter aux pâtes cuites avec la moitié du persil, un trait de jus de citron et un filet d’huile. Saler et poivrer au goût.
4. Dans un bol, mélanger la tomate avec les câpres, l’oignon haché au goût, la moitié du persil, un filet d’huile, sel et poivre. Ajouter un trait de jus de citron au goût.
5. Éponger le porc puis l’assaisonner avec sel et poivre. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire les côtelettes 3 minutes de chaque côté. Éteindre le feu, couvrir et laisser cuire 2 minutes.
6. Servir les côtelettes de porc avec la salsa de tomates et les pâtes aux légumes. Servir avec un quartier de citron au goût. Bon appétit!