Chou-fleur Général Tao
chou-fleur pané et frit avec poivron, oignon vert, graines de sésame et riz
Ingrédients
- Chou-fleur
- Farine non-blanchie
- Mélange d'épices (poudre d'ail,gingembre en poudre)
- Huile de sésame
- Mélange de sauce (sauce soya,sauce hoisin)
- Échalote française
- Riz basmati
- Oignon(s) vert(s)
- Poivron(s)
- Cube(s) de bouillon de légumes
- Graines de sésame grillées
Éléments nécessaires
poêle, casseroles, bols, fouet, cuillère trouée, pinces
1. Hacher l’échalote. Couper le poivron en cubes. Couper l’oignon vert en gros morceaux. Couper le chou-fleur en morceaux de taille moyenne.
2. Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d’eau et la moitié du cube de bouillon à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.
3. Mettre 1 c. à s. de farine de côté. Dans un grand bol fouetter la farine avec 1 2P | 1.5 3P tasse d’eau et les épices. Saler. Ajouter le chou-fleur et mélanger pour que chaque morceau soit recouvert.
4. Remplir le fond d’une casserole avec environ 1-2cm d’huile. Chauffer à feu moyen-élevé. Cuire les morceaux de chou-fleur environ 5-7 minutes en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposer sur un papier absorbant. Si l’huile devient trop chaude, réduire le feu.
5. Chauffer un filet d’huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire l’échalote 2-3 minutes. Ajouter 1 c. à s. de farine, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le mélange de sauce, l’huile de sésame, l’autre moitié du cube de bouillon, 1/4 2P | 1/3 3P tasse d’eau, 2 c. à s. de vinaigre de riz ou de cidre et 3 2P | 4 3P c. à s. de sucre. Amener à ébullition et cuire 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laisser mijoter à feu très doux. Ajuster le sel au goût.
6. Vider le 3/4 de l’huile de la poêle. Ajouter le poivron et l’oignon vert et cuire 2-3 minutes. Ajouter le chou-fleur, les graines de sésame et la sauce, mélanger et cuire 1-2 minutes. Servir avec le riz. Bon appétit!